Mousse au chocolat à l'ancienne

Ingrédients pour 8 personnes : 200g de chocolat noir (56% de cacao) 50g de chocolat au lait (40% de cacao) 6 jaunes d'œufs à température ambiante 6 blancs d'œuf à température ambiante 120g de beurre doux 2 pincées de sucre ou de sel Recette : 1. Faire fondre au bain marie le chocolat noir et le chocolat au lait et le beurre 2. Monter les blancs en neige, les serrer avec le sucre ou le sel (selon le choix) 3. Verser les jaunes dans le mélange du chocolat et du beurre 4. Ajouter délicatement les blancs montés et les mélanger avec précaution. 5. Mettre au frais pendant 24h