les Recettes

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Ingrédients : - Pâte sablée - 250 g de chocolat noir - 275g de lait - 100g de crème liquide - 2 oeufs - 2 pommes - 50g de beurre - 10g de miel Recette : 1/ coupez les pommes en dès, les faire revenir dans le beurre pendant 1 min puis ajoutez le miel. Laissez bien caraméliser. 2/ déroulez la pâte sablée dans un plat à tarte, mettez les 2/3 des pommes caramélisées dessus. 3/ faites chauffer le lait et la crème, versez sur le chocolat en morceaux. Une fois que tout est fondu, ajoutez les œufs et mélangez bien. 4/ versez l’appareil chocolaté sur les pommes puis décorez avec le reste des pommes. 5/ enfournez à 180°C pendant 20 à 25 min.

Voici une deuxième recette envoyée par Jacqueline (de Fléville devant Nancy 54710) Préparation:40 mn Cuisson: 20mn Pour 6 personnes: Ingrédients : * 1/4 de litre de lait * 175 g de chocolat noir * 4 jaunes d'oeufs * 80 g de sucre * 3 feuilles de gélatine * 3 dl de crème fraîche liquide Sauce à la menthe: * 1/4 de litre de lait * 50 g sucre * 3 jaunes d'oeufs * 5 cl de sirop de menthe * quelques feuilles de menthe fraîche pour la décoration. 1/ Mettez les feuilles de gélatine à ramollir dans l'eau froide.Dans une casserole faites bouillir le lait, ajoutez le chocolat en morceaux, hors du feu, mélangez. 2/ Dans un saladier mélangez les 4 jaunes d'oeufs et 80 g de sucre. Versez le lait chocolaté sur ce mélange; remettez-le dans la casserole et cuisez sur feu doux en remuant constament avec un fouet puis incorporz les feuilles de gélatine et laissez refroidir en remuant régulièrement. 3/ Montez au fouet la crème fraîche: ajoutez à la préparation refroidie. Versez la préparation dans une terrine (moule à cake) et laissez prendre au réfrigérateur 2 h minimum. Sauce à la menthe: 4/ Dans une casserole, mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre, incorporez le lait et faites chauffer la sauce en remuant constamment. Lorsqu'elle épaissit légèrement, retirez-la du feu (elle ne doit surtout pas bouillir) puis ajoutez le sirop de menthe. 5/ Pour démouler le pavé au chocolat, posez la terrine quelques instant dans un bac d'eau chaude, décollez avec un couteau. Servez entouré de sauce à la menthe et décorez de feuilles de menthe fraîche. Bonne dégustation.

Voici une recette bien pratique pour ceux qui ne peuvent pas manger d'oeufs Elle a été envoyé par Jacqueline (de Fléville devant Nancy 54710) Préparation et cuisson 20 mn. Ingrédients : * 125 g de chocolat noir * 1/2 litre de lait * 2 cuillèrées à soupe de sucre cristallisé (on peut aussi sans passer) * 3 cuillèrées à soupe rase de maïzena (30 g ) * 15 g de beurre Recette : Délayer la maïzena avec une tasse de lait froid. Faire chauffer le reste du lait avec le sucre et chocolat. Ajouter la maïzena délayée et tourner jusqu'à ébullition. Retirer du feu, ajouter le beurre coupé en petits morceaux, verser dans une coupe et laisser refroidir. Servir frais.

Ingrédients :

150g de chocolat à 55% de cacao

100g de chocolat à 70% de cacao

200 g de spéculoos (gâteau à la cannelle)

10 cl de lait

100g de beurre

1 œuf

1 sachet de sucre vanillé

1 peu de cannelle en poudre

Recette :

1. faire fondre le chocolat avec la crème au bain-marie.

2. ajouter hors du feu le beurre en morceaux, le sucre vanillé, la cannelle et l’œuf. Bien mélanger.

3. verser un tiers de la crème dans une petite terrine, puis poser une couche de gâteaux dessus. Mettre à nouveau un tiers de crème et une couche de spéculoos puis verser le dernier tiers de crème et finir par une couche de gâteaux.

4. envelopper dans du film alimentaire et placer le tout dans le réfrigérateur pendant au moins une nuit.

et voici mon petit test personnel ...

Ingrédients :

200g de chocolat noir

170g de beurre

40g de farine

3 oeufs

180g de sucre

Recette :

Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie.

Dans un saladier, mélanger les oeufs, le sucre et la farine puis ajouter le chocolat.

Mettre dans un moule à gâteau anti-adhésif.

Laisser cuire 15 minutes au four préchauffé à 180°C.

Ingrédients :

3 oeufs

1 yaourt nature de 125 g

2 pots de yaourt de farine

1 pot de yaourt de sucre

1 demi sachet de levure

2 grosses pommes

100g de chocolat noir

Recette :

Dans un saladier, mélanger ensemble les œufs, le yaourt, le sucre, la farine et la levure.

Ajouter le chocolat fondu avec un peu d'eau puis les pommes pelées et coupées en petits morceaux

Beurrer un moule et le tamiser de chocolat en poudre.

Verser le tout dans un moule beurré et tamisé de chocolat en poudre.

Faites cuire au four pendant 35 à 45 minutes à 200°C.

Ingrédients pour 4 personnes :

4 œufs

25 cl de lait écrémé

4 cuillères à soupe de crème fraîche

5 cuillères à café de sucre

1 cuillère à café d’extrait d’amandes amères

40g d’amandes en poudre

20g de chocolat râpé

Recette :

Mélangez tous les ingrédients en terminant par le chocolat.

Remuez pour obtenir une pâte homogène.

Versez la préparation dans 4 ramequins.

Faites cuire au four préchauffé à 200°C pendant 30/35 minutes au bain-marie.

Mangez bien froid.

Voici une recette envoyée par Joëlle ( de Nantes)

Ingrédients :

1 pâte sablée

200g de chocolat noir 70% de cacao

20ml de crème liquide

8cl de lait

1 oeuf

Recette :

Etalez la pâte dans un moule et faites la cuire à blanc pendant 15mn à 190°.

Portez à ébullition la crème et le lait dans une casserole puis ajoutez hors du feu le chocolat en remuant continuellement jusqu'à ce que le mélange soit homogène

Versez le mélange sur le fond de pâte refroidie puis faites cuire au four 12 à 15mn à 190°.

Ingrédients :

- 250g de chocolat noir de couverture

- 250g de farine

- 225g de noisettes hachées grossièrement

- 300g de sucre

- 5oeufs

- 120g de beurre

Préchauffez le four à 180°.

Mélangez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume. Faites fondre le chocolat avec le beurre.

Ajoutez le mélange chocolat aux œufs, puis la farine et les noix.

Versez dans un moule rectangulaire beurré et fariné et cuire pendant 20 min.

Laissez refroidir puis découpez en portion individuelle.